Fiskbiffar med örtkryddsallad
Färska fiskbiffar med massor av kryddörter och en härligt krispig sallad.
Njut av sunda fiskbiffar med en härlig örtkryddsallad.
Fiskbiffar med örtkryddsallad
Ingredienser
2
personer
- 100 g björnbär
- 2 tsk ljust råsocker
- ¼ vaniljstång
- 300 g torskfilé
- Havssalt
- ½ ägg
- Extra jungfruolivolja till stekning
Örtkryddor
- 1 knippa dill
- ½ knippa gräslök
- ½ knippa basilika
- ½ knippa bladpersilja
- ½ knippa dragon
- ½ kruka vattenkrasse
- 50 g späda salladsblad
Sauce verte
- ½ portion av ovanstående örtkryddor
- 2 msk majonnäs
- ½ dl kesella
- Lite limesaft
- Nymalen svartpeppar
Tillbehör
- Rostade rågbrödsstavar (av 1 skiva bröd)
- limeklyftor
Tillagning
Skölj bären och lägg upp dem i portioner eller i ett glas tillsammans med socker och vaniljstång. Ställ dem i kylskåpet i minst 4 timmar.
Hacka fisken i en mixer eller för hand med kniv. Blanda färsen med lite salt och ägg.
Hacka den ena bunten dill och gräslök och blanda i det i färsen. Ställ den i kylskåpet i 30 minuter. Skölj och torka salladen grundligt.
Dela resten av örtkryddorna och blanda ena delen med salladen. Resten hackas.
Blanda majonnäs med kesella och blanda i örtkryddorna och smaka av med salt, peppar och lime. Ställ det kallt.
Forma fiskbiffar och stek dem på medelvärme i cirka 10 minuter. Ställ in dem i ugnen på 120 grader, så att de håller sig varma medan du lägger upp salladen och örtkryddorna med björnbär vid sidan, sauce verte, rågbrödsstavar och lime.