Sallad med linser och grönkålschips
Linser kan vara lite tråkiga, speciellt för ögat. Men i den här salladen med linser är det drag i både färger och smak med ruccola, ungsbakad pumpa och grapefrukt.
Färgsprakande sallad med linser
Ingredienser
2
personer
- ½ liten hokkaidopumpa, 300 g
- 1 dl gröna linser
- ½ rödlök
- 1 polkagrisbeta
- 2 nävar rucola
- ½ röd grapefrukt
- Kärnor från ½ granatäpple
Grönkålschips
- 3 stora stjälkar grönkål
- 2 tsk olivolja
- 1 tsk salt
Tahinidressing
- 2 msk tahini
- Saft från 1 lime
- 1 tsk agavesirap
- 1 msk sojasås
- 1 msk vatten
- Ev lite chili
Gör så här
- Ta bort stjälkdelen från grönkålen och vänd bladen i lite olja och salt.
- Baka dem i ugnen i 150 grader i ca 20 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen.
- Koka linserna enligt anvisningarna på paketet och låt dem sedan svalna.
- Skär under tiden de övriga grönsakerna som du önskar. Ta bort det vita från grapefrukten.
- Arrangera allt i 2 skålar och lägg på de spröda grönkålschipsen precis innan servering.
- Häll tahinidressingen över.