Sallad med kikärtor och rökt lax

25 minuter
426,5 kcal

Vet du inte vad du ska äta till kvällsmat? Då ska du testa denna snabba solskenssallad med spröda kikärtor, rökt lax, avocado och jordnötsdressing!

Sallad med kikärtor och rökt lax

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 fänkålsstånd
  • 2 färska fikon
  • 150 g kokta kikärter (kan uteslutas och ersättas av mer lax)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 knivsudd salt
  • ½ avokado
  • 1 näve groddar
  • 10 g choklad
  • 2 morötter
  • 1 näve blomkål
  • 100 g rökt lax

Dressing

  • 2 msk jordnötssmör utan socker
  • 4 jalapeños
  • 1 msk sojasås
  • Saft av ½ apelsin
  • 1 tsk agavesirap
  • 2 msk vatten

Gör så här

  • Mixa ihop dressingen. Stek de kokta kikärterna i olja och salt i 5 minuter.

  • Skär grönsakerna och frukten i önskad storlek och lägg upp med kikärterna och laxen i 2 skålar.

  • Häll dressingen över och toppa med grovhackad choklad.

  • Pressa ev även den andra apelsinhalvan över salladen.


Newsletter background