Sallad med kikärtor och rökt lax

Vet du inte vad du ska äta till kvällsmat? Då ska du testa denna snabba solskenssallad med spröda kikärtor, rökt lax, avocado och jordnötsdressing!

Sallad med kikärtor och rökt lax

2 personer

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Tid totalt: 25 minuter

INGREDIENSER

1 fänkålsstånd

2 färska fikon

150 g kokta kikärter (kan uteslutas och ersättas av mer lax)

1 tsk olivolja

1 knivsudd salt

½ avokado

1 näve groddar

10 g choklad

2 morötter

1 näve blomkål

100 g rökt lax

Dressing

2 msk jordnötssmör utan socker

4 jalapeños

1 msk sojasås

Saft av ½ apelsin

1 tsk agavesirap

2 msk vatten

Gör så här

  • Mixa ihop dressingen. Stek de kokta kikärterna i olja och salt i 5 minuter.
  • Skär grönsakerna och frukten i önskad storlek och lägg upp med kikärterna och laxen i 2 skålar.
  • Häll dressingen över och toppa med grovhackad choklad.
  • Pressa ev även den andra apelsinhalvan över salladen.

näringsinnehåll per person

Energi: 426,5 kcal

Protein: 22 g

Fett: 23 g

Kolhydrat: 37 g

Kostfiber: 6,5 g

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

Vilken är din favoritfrukt?

I FORM tipsar