1 person
125 g oxfilé
150 g selleri
100 g potatis
Hackade örter
Salt och peppar
1 tsk olivolja
Bearnaisesås
1 dl lättmjölk
7 g vetemjöl
1 äggula
Saften av ½ citron
1 msk finhackad schalottenlök
3 msk malen färsk dragon
Salt och peppar
10 g smält smör
Tillagning
Skala selleri och potatis och skär dem i stavar. Vänd dem i salt, peppar och olja och värm dem i ugnen på bakplåtspapper i 210 grader i 20–25 minuter. Strö över lite hackade örter när de varit inne halva tiden.
Rör ner mjölet i mjölken och koka ihop i tre minuter under omrörning. Vispa äggula, citronjuice, schalottenlök, salt, peppar och smält smör i mjölken och krydda med dragon. Grillstek rostbiffen i en grillpanna och salta och peppra i två till tre minuter på varje sida. Lägg upp den på en tallrik och häll över bearnaisesåsen.
