I FORM-kuren
1 person
- 150 g tomater
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- En liten bunt färsk timjan
- 150 g fransyska av kalv, alternativt ytter- eller innerfilé av kalv
- 2 tsk extra jungfruolja
- 1 liten klick smör (5 g)
- 1 tsk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
- 1 tsk mycket fint hackad schalottenlök
- 50 g romansallad
Gör så här
- Dela tomaterna på längden och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Gnid timjankvistarna mot tomaterna och baka tomaterna i 180 grader i 15 minuter.
- Klappa köttet torrt med lite hushållspapper och krydda med salt och peppar.
- Värm 1 tsk olja i en panna, lägg i smöret och hetta upp tills smöret tystnar. Stek köttet på bägge sidor ca 4 minuter. Känn efter; ju mjukare, desto rödare! Låt köttet vila. Skölj salladen och skär den i strimlor.
- Blanda 1 tsk olivolja med vinäger, schalottenlök och lite salt och peppar.
- Skär köttet i tunna skivor. Servera salladen med tomater, kött och dressing.
