Dela laxen i tre skivor och lägg upp den på en tallrik. Skala en apelsin (eller clementin) och skär den i skivor. Skiva fänkålen tunt eller skär den i klyftor och varva fänkålen med apelsinskivorna. Garnera med dill, lite salt och peppar. Servera med en tjock skiva surdegsbröd.
