Björnbärssallad med äpplen
Testa den här björnbärssalladen med äpplen och rödbetor - perfekt som tillbehör till en gryta eller köttbit.
Björnbärssallad med äpplen
Ingredienser
2
personer
2 personer
- 150 g rödbetor
- 150 g morötter
- Kallpressad rapsolja
- Havssalt
- 1 äpple, gärna svenskt
- Citron
- 100 g björnbär
- En näve indiankrasse eller bredbladig persilja
Dressing
- 1 msk dijonsenap
- dl rödvinsvinäger
- 1 msk akaciahonung
- 1 dl kallpressad rapsolja
- 1 dl extra jungfruolja
- Havssalt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Skala rötterna och skär dem i stavar. Gnid in dem med olja och salt.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och baka i 190 grader i 20 minuter.
Vispa ihop dressingen Vispa först senap med vinäger och honung. Fortsätt vispa medan du häller i oljan i en tunn, oavbruten stråle; häll, vispa, häll, vispa, osv.
Smaka av dressingen med salt och peppar.
Dela äpplet i klyftor och skär dessa i fina skivor. Pressa citron över.
Lägg upp ljumna rötter med äppelklyftor, björnbär och 2 msk dressing.
Dekorera med indiankrasse eller persilja.