Avokadosallad med räkor

Tid totalt: 15 minuter

½ avokado

¼ grön chili

125 g handskalade räkor

Havssalt och nymalen svartpeppar

¼ rödlök (cirka 2 msk fint skuren lök)

1 msk citronsaft

1 tsk akaciahonung (eller agavesirap)

Gör så här

• Skölj och koka quinoan enligt instruktionerna på förpackningen. Låt svalna. Skär avokadon i tärningar och lägg dem i en skål med rödlök, citronsaft och honung. Smaka av med salt och peppar.


• Skär chilin i skivor (ta bort kärnorna) och vänd ner dem i avokadosalsan. Smaka av om det är rätt styrka på chilismaken och om det är balans mellan syra, salt och sötma.


• Häll av lagen från räkorna och servera quinoan tillsammans med avokadosallad, räkor och koriander.