Citronkaka med blå vallmofrön
Saftig citronkaka med blå vallmofrön - perfekt till eftermiddagskaffet!
Tanka upp rejält med c-vitaminer via den här kakan.
Citronkaka
Ingredienser
2
personer
- ¼ dl olivolja
- ¼ tsk stevia (pulver)
- ½ msk agavesirap
- ¼ knivsudd salt
- Saft och skal från 2 citroner
- ¾ ägg – dela i vitor och gulor
- ¼ tsk vaniljpulver
- ¼ tsk bakpulver
- 24 g mandlar
- 10 g fullkornsrismjöl
- 10 g blå vallmofrön
Citrusfrosting
- ½ dl skyr
- ½ stora msk mascarpone
- ¼ knivsudd stevia (pulver)
- ¼ tsk vaniljpulver
- Skal från ½ ekocitron
Garnering
- ¼ ekocitron i skivor
Så gör du
- Hacka mandlarna fint i en matberedare.
- Blanda äggulor, kryddor, bakpulver, vallmofrö och de hackade mandlarna.
- Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i mandelblandningen.
- Sikta i rismjölet och rör runt.
- Häll smeten i en liten rund springform och grädda i 200 grader i 15–20 minuter.
- Låt svalna.
- Rör ihop frostingen och söta med stevia.
- Garnera med mycket tunna citronskivor.
Socker, konstgjorda sötningsmedel eller stevia. Hur påverkas kroppen och hälsan av de söta ämnena? Få svaret här eller läs mer om nyttiga kakor.