Macarones med läckra fyllningar

12 stycken (6 av varje sort)

Vanilj-citron-botten

100 g finmalet mandelmjöl
¼ tsk stevia
2 tsk agavesirap
½ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
2 msk kokosolja
½ tsk bakpulver

Choklad-mynta-botten

100 g finmalet mandelmjöl
¼ tsk stevia
3 tsk agavesirap
½ tsk vaniljpulver
2 rågade teskedar kakao
1 ägg
2 msk kokosolja
½ tsk bakpulver

Kräm – grundrecept

1 paket Philadelphia light (200 g)
2/3 tsk stevia
½ tsk vaniljpulver
Extra till chokladkrämen:
2 nävar finhackad mynta
1 tsk limesaft
Extra till vaniljkrämen:
Skal och saft från 1 ekocitron

Gör så här

• Blanda alla ingredienser till bottnarna i en hushållsassistent.


• Lägg de olika degarna i varsin påse, klipp ett hål i hörnet och pressa ut degen i tolv små, runda klickar (ca tre cm i diameter) på en bakplåt. Bakar du bägge sorterna ska det alltså totalt vara 24 små kakbottnar.
• Platta ut klickarna med en kniv om det behövs för lagom tjocklek. Grädda i 175 grader i 10 minuter.
• Rör ihop krämerna.
• Lägg ett tjockt lager kräm mellan två bottnar och servera direkt. Avnjut med en god kopp kaffe eller te.