Till 4 personer:
50 g hackade mandlar
50 g grovvalsade havregryn
50 g flytande honung
2 äggulor
2 dl lättmjölk
2 tsk majsstärkelse
Kornen från ½ vaniljstång
2 msk socker
2 stora matäpplen
Saft och skal av ½ citron
2 msk socker
2 syrliga äpplen
- Lägg mandlar, havregryn och honung i en kastrull och koka ihop det på svag värme tills det bildar en mjuk karamell.
- Blanda äggulorna med lättmjölk, majsstärkelse, socker, vaniljkorn och -stång i en kastrull.
- Värm tills det tjocknar och bildar en vaniljsås.
- Skala äpplena och skär dem i bitar.
- Koka dem med citronsaft och -skal och lite socker.
- Kyl moset och blanda det med små bitar av syrliga äpplen i bitar.
- Lägg upp moset med mandelkaramell och häll på krämsås.
