Äppelkaka i ny tolkning

Till 4 personer:

50 g hackade mandlar
50 g grovvalsade havregryn
50 g flytande honung
2 äggulor
2 dl lättmjölk
2 tsk majsstärkelse
Kornen från ½ vaniljstång
2 msk socker
2 stora matäpplen
Saft och skal av ½ citron
2 msk socker
2 syrliga äpplen

Så gör du

• Lägg mandlar, havregryn och honung i en kastrull och koka ihop det på svag värme tills det bildar en mjuk karamell.


• Blanda äggulorna med lättmjölk, majsstärkelse, socker, vaniljkorn och -stång i en kastrull.


• Värm tills det tjocknar och bildar en vaniljsås.


• Skala äpplena och skär dem i bitar.


• Koka dem med citronsaft och -skal och lite socker.


• Kyl moset och blanda det med små bitar av syrliga äpplen i bitar.


• Lägg upp moset med mandelkaramell och häll på krämsås.

Många börjar dagen med havregrynsgröt – och av en god anledning! Havregryn är nämligen fulla av nyttiga saker.