Små äggkakor med persilja

• Finfördela blomkålen i mycket små bitar i matberedaren.

• Skilj försiktigt äggulor och äggvitor åt – gulan får inte gå sönder!

• Blanda äggvitorna med blomkål, FiberHUSK, mandelmjöl, finhackad persilja, finhackade soltorkade tomater och fullkornsrismjöl.

• Fördela smeten i form av 8 "moln" på en bakplåt och gör en liten fördjupning i varje.

• Baka molnen i ugnen i 175 grader varmluft i 20 minuter.

• Ta ut dem och lägg en äggula i varje fördjupning, baka därefter i ytterligare 2–3 minuter.

• Toppa med tillbehören precis innan servering.

LÄS OCKSÅ: Nyttiga omeletter