Kan man äta kronärtskockor varje dag?

Jag är helt galen i kronärtskockor och behöver därför veta om det är skadligt att äta sådana varje dag. Var finns de flesta vitaminerna?

Du kan lugnt äta dem varje dag

Kronärtskockor är nyttiga och vitaminrika. Det är bara hjärtat och bladen du äter, inte hela bladen utan den innersta delen som gränsar mot hjärtat.

Kronärtskockhjärtat innehåller E-vitamin, C-vitamin, niacin, kalcium, fosfor och järn i samma mängder som resten av bladen.

När man kokar kronärtskockorna försvinner en liten del av vitaminerna medan mineralinnehållet inte påverkas.

Dessutom finns det mycket fibrer i kronärtskockor och kaloriinnehållet är så lågt som ca 45 kalorier per 100 gram eller 188 kilojoule.