Fullkornsfiskfilé med rödbetssallad
Tips: I stället för rödbetssalladen kan du också servera bakade rotfrukter till.
Fullkornsfiskfilé med rödbetssallad
Rödbetssallad
- 200 g betor, röda, gula och randiga, skalas och skivas tunt
- ½ st. citron, saft och skal
- 1 msk färsk pepparrot
- ¼ dl valnötsolja
- 1 msk akaciahonung
Keselladipp
- 1 dl kesella, vispas med lite salt
- 1 fett vitlök, skalas och hackas fint
- ¼ dl persilja, sköljs och hackas
Tillagning
- Vänd varje filé i fullkornsmjöl blandat med persilja. Lägg filéerna i en långpanna och strö på salt och ringla på olivolja.
- Baka filéerna i 160 grader i varmluftsugn i ca 20 minuter, tills köttet släpper benen.
- Blanda ingredienserna till dippen och smaka av med salt och peppar.
- Skär rödbetorna i mycket tunna skivor. Häll dressingen över och servera direkt.
Tips: I stället för rödbetssalladen kan du också servera bakade rotfrukter till.