Fullkornsfiskfilé med rödbetssallad
NYHET: Det här recpetet är en del av "Världens bästa diet" och är utarbetat av näringsexperterna Christian Bitz och Arne Astrup.
Från: "Världens bästa diet" av Christian Bitz och Arne Astrup.
Fullkornsfiskfilé med rödbetssallad
Rödbetssallad
- 200 g betor, röda, gula och randiga, skalas och skivas tunt
- ½ st. citron, saft och skal
- 1 msk färsk pepparrot
- ¼ dl valnötsolja
- 1 msk akaciahonung
Keselladipp
- 1 dl kesella, vispas med lite salt
- 1 fett vitlök, skalas och hackas fint
- ¼ dl persilja, sköljs och hackas
Tillagning
Vänd varje filé i fullkornsmjöl blandat med persilja. Lägg filéerna i en långpanna och strö på salt och ringla på olivolja.
Baka filéerna i 160 grader i varmluftsugn i ca 20 minuter, tills köttet släpper benen.
Blanda ingredienserna till dippen och smaka av med salt och peppar.
Skär rödbetorna i mycket tunna skivor. Häll dressingen över och servera direkt.
Tips: I stället för rödbetssalladen kan du också servera bakade rotfrukter till.