dl
neutral olja: druvkärneolja, solrosolja, majsolja eller kallpressad rapsolja på vit raps.
Så här gör du
Samtliga ingredienser ska vara rumstempererade. Vispa äggulorna med salt, ättika och citron och tillsätt oljan, lite i taget, i en tunn stråle, samtidigt som du vispar (manuell och elektrisk visp går lika bra). Vispa tills majonäsen är tjock. Smaka av med salt, om du vill.
Om du rör ner lite vitlök får du en aioli och tillför tomatpuré och lite worchestershiresauce så får du en tomatiserad aioli.
Om du rör i färsk röd chili så får du en chilimajonäs.
Om du rör i Kesella i förhållande 1:4 får du en god dressing.
