Rödbetspannkaka med hallon-skyr-kräm

1 person

60 g kokt rödbeta
1 stort ägg
50 g äggvita
20 g rågflingor
¼ tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver (inte vaniljsocker)
1 nypa stevia
½ tsk kokosolja till stekning

Kräm
2 msk skyr
8 hallon
1 knivsudd stevia

Topping
Färsk mynta och frystorkade rabarber och körsbär

Gör så här

• Lägg alla ingredienserna i en mixer och kör till en smet.
• Stek sedan fyra pannkakor i en minut på varje sida.
• Rör ihop krämen och servera den till pannkakorna.
• Garnera med myntablad och frys­torkade bär.

Sugen på pannkakor? Se alla våra recept på nyttiga och goda pannkakor här