Koka smör och socker tillsammans med det rivna citronskalet. Stäng av värmen när det är helt smält.
Blanda ner citronsaften.
Blanda det vispade ägget med lite av smörmassan.
Häll den i en burk och ställ den kallt tills den ska användas.
Ät lemoncurd på bröd till frukost eller använd den som kräm eller glasyr på kakor.