Lemoncurd

Koka smör och socker tillsammans med det rivna citronskalet. Stäng av värmen när det är helt smält.

Blanda ner citronsaften.

Blanda det vispade ägget med lite av smörmassan.

Häll den i en burk och ställ den kallt tills den ska användas.

Ät lemoncurd på bröd till frukost eller använd den som kräm eller glasyr på kakor.