Auberginekräm

Till 3–4 personer

Ingredienser

2 auberginer
100 g valnötter
2 msk citronsaft
3 vitlöksklyftor
3 msk jungfruolivolja eller valnötsolja eller en mix
Havssalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

• Baka auberginerna i en 200 grader varm ugn i en timma.
• Rosta valnötskärnorna i en torr panna.
• Dela auberginerna och skrapa ut köttet.
• Mixa köttet med valnötter, citron, finriven vitlök och olja.
• Smaka av med salt och peppar.