Vårrullar

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 person

200 g vitkål
100 g morot
Lite röd chili
60 g avokado
50 g glasnudlar (gjorda av mungobönmjöl)
6 plattor risdeg (köps i asiatiska butiker)
200 g räkor
4 kvistar mynta
2 kvist basilika (gärna thailändsk söt variant)
Gräslök
Chilisås
Fisksås

Tillagning

Börja med att strimla kålen mycket, mycket fint och häll på kokande vatten så att den blir "al dente". Låt kålen svalna och strimla under tiden morot och skär avokado i tunna klyftor.

Häll kokande vatten över glasnudlarna (läs på paketet). Fukta rispannkakorna med en ren, fuktig handduk och lägg sedan varma nudlar, räkor, avokado, kål och morot på mitten av varje pannkaka. Lägg nu på mynta, basilika och gräslök, rulla ihop runt fyllningen och vik in ändarna.

Rullarna ska inte stekas, utan serveras kalla med chilisås eller fisksås som dipp.