Rödbetssallad

Skala den vanliga rödbetan och skär den i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Mixa till mos i lite av kokvattnet och tillsätt lite vinäger, salt och peppar.

Lägg upp moset på botten av tallrikarna. Riv hasselnötterna grovt eller hacka dem.

Polkabetan skalas och hyvlas i tunna flagor med potatisskalare. Strö nötter och timjan på moset och lägg på polkabetsflagorna som mönster.

Droppa över vinäger och olja och salta och peppra och tillsätt mer timjan. Servera som förrätt eller tillbehör.