Polkabetssallad
Asieninspirerad vintersallad med oxfilé, polkabetor, grapefrukt och syldad ingefära.
Njut av den goda polkabetssalladen, den är en fröjd för såväl smaklökar som ögon.
Polkabetssallad
Ingredienser
2
personer
Kött
- 250 g oxfilé
- 1 tsk olivolja till stekning
- 2 nypa chili
- 1 vitlöksklyfta, skivad
- Havssalt och nymalen peppar
Sallad
- 2 polkabeta
- ½ röd paprika
- ½ grapefrukt
- ½ lime
- 30 g valnötter
- 2 nypa chili
- 1 tsk kokosolja till stekning
- 2 näve koriander
Dressing
- 1 tsk sojasås
- 2 msk fisksås
- 2 msk limejuice
- 2 nypa Stevia
Tillbehör
- 30 g ingefära (gärna inlagd dagen innan)
- 2 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk Stevia
Gör så här:
Hetta upp oljan och stek oxfilén med kryddorna i stekpannan tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Låt oxfilén vila i cirka 5 minuter, innan du skär den i skivor.
Dra polkabetan över ett mandolinjärn och skär resterande grönsaker och grapefrukt, efter behag.
Rosta valnötterna i pannan i kokosolja och chili.
Skär ingefära mycket tunt på ett mandolinjärn. Rör ihop ingredienserna till dressingen och lägg ingefäran i äppelciderlagen (om du inte redan gjort det dagen innan).
Gör i ordning salladen och droppa över lime.