Kycklingburgare med portobellobotten
Den stora, fina svampen är som gjord för att bli botten och lock till denna burgare.
Kycklingburgare med portobellobotten
Ingredienser
2
personer
- 250 g kycklingfärs
- 4 portobellosvampar
- ½ orange paprika
- 6 soltorkade tomater
Till stekning/grillning
- 2 tsk olivolja
- Havssalt och nymalen peppar
Till stekning/grillning
- 2 tsk olivolja
- Havssalt och nymalen peppar
Guacamole
- 1½ avokado
- Saft och skal från ½ ekologisk citron
- ½ vitlöksklyfta
- Ett stänk cayennepeppar
- 1 liten hackad tomat
- 1 dadel
- Lite färsk koriander
- Havssalt och nymalen peppar
Så här gör du
Kör alla ingredienserna till guacamolen till grov konsistens i en mixer (stoppa innan den blir till mos), och ställ in i kylskåpet.
Forma köttet till två biffar. Krydda det med olja, salt och peppar och grilla eller stek biffarna.
Grilla även portobellosvampen i lite olja i cirka 1 minut på varje sida tills de är gyllenbruna.
Lägg en portobellosvamp som botten, fyll svampen med guacamole, lägg på kycklingbiffen och fördela paprikaskivor och soltorkade tomater på biffen.
Avsluta med en portobellosvamp som topp. Garnera med lite färsk koriander.