Recept: Stekt kalv med bönor & brysselkål
Unna dig en god kalvstek med läckra bönor och rosenkål, perfekt när du är på I FORM-kuren.
Stekt kalv med bönor & brysselkål
Ingredienser
2
personer
- 150 g gröna bönor
- 150 g brysselkål
- 50 g rödlök i klyftor
- 50 g schalottenlök i klyftor
- Havssalt
- Äppelcidervinäger
- 2 knippa timjan (bunden med hushållssnöre)
- 200 g utskuren, putsad fransyska av kalv
- Nymalen svartpeppar
- 2 tsk extra jungfruolja till stekning
- 2 En liten klick smör (1 tsk) till stekning
- 1 tsk extra jungfruolja att ringla över grönsakerna
Gör så här:
- Gör iordning bönor och brysselkål och koka dem krispiga och med tuggmotstånd.
- Koka löken i ytterst lite vatten, ca 3 minuter, tillsammans med några droppar äppelcidervinäger, lite salt och timjanbuketten.
- Häll av vattnet ifrån grönsakerna och håll dem sedan varma under folie.
- Klappa köttet torrt. Krydda det med salt och peppar.
- Värm oljan i en panna, lägg i smöret och värm tills det tystnar. Stek köttet ca 4 minuter på bägge sidor. Känn efter – ju mjukare, desto rödare!
- Servera köttet med bönor, brysselkål, lök och timjanbuketten. Droppa olivolja på grönsakerna.