Äggsandwich med avokado
Laga en omelett med blomkål som sandwichbröd och spara in på kalorierna samt öka på proteinerna med denna äggsandwich med avokado.
Omelett med blomkål och avokado
Bröd
- ¼ blomkål
- ½ tsk gurkmeja
- ½ tsk bakpulver
- 2½ ägg
- ½ näve koriander
- ¼ tsk salt
- ½ msk FiberHUSK
- ¼ lime
- ¼ dl sojamjölk
- 2½ msk fullkornsrismjöl
- ½ tsk kokosolja eller smör till stekning
Äggsallad
- 1 hårdkokta ägg
- 1 stora avokadoer
- ½ hackad färsk chili
- Saft/skal från 1/6 ekocitron
- Ev 1 vitlöksklyfta
- ¼ tsk salt
- Nymalen peppar
- Ev groddar
Så gör du äggsandwich med avokado
- Finfördela blomkålen i matberedaren.
- Tillsätt de övriga ingredienserna till bröden och stek 8 st i 4 minuter per styck.
- Skär äggen grovt, mosa avokadoerna och blanda ihop ägg, avokado och kryddor samt citronskal och -saft.
- Lägg äggsalladen mellan 2 blomkålsbröd ihop med en näve groddar.