1 person
Ingredienser
1 msk fint skuren, tärnad ingefära
Biff av 100 g kalvfilé
2 msk ostronsås till marinad
2 vårlökar
125 g brysselkål
2 msk soja till marinad
2 msk citronsaft
1 msk fint skuren schalottenlök
1 msk extra jungfruolja
1 tsk smör (5 g)
1 tsk kallpressad rapsolja
Havssalt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Marinera filén i en marinad av ingefära, ostronsås, soja, citronsaft, salt och peppar. Lägg i kylen i 30 minuter.
- Koka den skalade potatisen i osaltat vatten.
- Skär löken i skivor och blanda med finhackad schalottenlök. Dela brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg brysselkålen i en kastrull, ringla över rapsolja, strö över lite salt, häll över kokande vatten, koka upp, ta av från värmen och häll bort vattnet.
- Klappa köttet torrt. Värm olivoljan i en panna, lägg i smör och låt smälta. Stek köttet på båda sidorna i cirka 8 minuter totalt.
- Lägg löken i stekpannan när några minuter återstår, stek köttet, häll till sist marinaden över köttet och koka upp runt köttet. Packa in i bakplåtspapper och låt vila i fem minuter.
- Mosa potatisarna med rapsolja och lite salt. Krydda efter smak. Servera moset med köttskivor, lök, marinad och brysselkål.
