Ingefärsmarinerad kalvfilé med potatismos och brysselkål

Marinera filén i en marinad av ingefära, ostronsås, soja, citronsaft, salt och peppar. Lägg i kylen i 30 minuter.

Koka den skalade potatisen i osaltat vatten.

Skär löken i skivor och blanda med finhackad schalottenlök. Dela brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg brysselkålen i en kastrull, ringla över rapsolja, strö över lite salt, häll över kokande vatten, koka upp, ta av från värmen och häll bort vattnet.

Klappa köttet torrt. Värm olivoljan i en panna, lägg i smör och låt smälta. Stek köttet på båda sidorna i cirka 8 minuter totalt.

Lägg löken i stekpannan när några minuter återstår, stek köttet, häll till sist marinaden över köttet och koka upp runt köttet. Packa in i bakplåtspapper och låt vila i fem minuter.

Mosa potatisarna med rapsolja och lite salt. Krydda efter smak. Servera moset med köttskivor, lök, marinad och brysselkål.