Ingefärsmarinerad kalvfilé med potatismos och brysselkål

Förberedelsetid: 35 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 55 minuter

1 msk fint skuren, tärnad ingefära

Biff av 100 g kalvfilé

2 msk ostronsås till marinad

2 vårlökar

125 g brysselkål

2 msk soja till marinad

2 msk citronsaft

1 msk fint skuren schalottenlök

1 msk extra jungfruolja

1 tsk smör (5 g)

1 tsk kallpressad rapsolja

Havssalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

• Marinera filén i en marinad av ingefära, ostronsås, soja, citronsaft, salt och peppar. Lägg i kylen i 30 minuter.
• Koka den skalade potatisen i osaltat vatten.


• Skär löken i skivor och blanda med finhackad schalottenlök. Dela brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg brysselkålen i en kastrull, ringla över rapsolja, strö över lite salt, häll över kokande vatten, koka upp, ta av från värmen och häll bort vattnet.
• Klappa köttet torrt. Värm olivoljan i en panna, lägg i smör och låt smälta. Stek köttet på båda sidorna i cirka 8 minuter totalt.
• Lägg löken i stekpannan när några minuter återstår, stek köttet, häll till sist marinaden över köttet och koka upp runt köttet. Packa in i bakplåtspapper och låt vila i fem minuter.
• Mosa potatisarna med rapsolja och lite salt. Krydda efter smak. Servera moset med köttskivor, lök, marinad och brysselkål.