Name: Ingefärsmarinerad kalvfilé med potatismos och brysselkål
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tablespoon fint skuren, tärnad ingefära; null Biff av 100 g kalvfilé; 2 tablespoon ostronsås till marinad; 2 vårlökar; 125 gram brysselkål; 2 tablespoon soja till marinad; 2 tablespoon citronsaft; 1 tablespoon fint skuren schalottenlök; 1 tablespoon extra jungfruolja; 1 teaspoon smör (5 g); 1 teaspoon kallpressad rapsolja; null Havssalt och nymalen svartpeppar

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 msk fint skuren, tärnad ingefära
Biff av 100 g kalvfilé
4 msk ostronsås till marinad
4 vårlökar
250 g brysselkål
4 msk soja till marinad
4 msk citronsaft
2 msk fint skuren schalottenlök
2 msk extra jungfruolja
2 tsk smör (5 g)
2 tsk kallpressad rapsolja
Havssalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

Marinera filén i en marinad av ingefära, ostronsås, soja, citronsaft, salt och peppar. Lägg i kylen i 30 minuter.
Koka den skalade potatisen i osaltat vatten.

Skär löken i skivor och blanda med finhackad schalottenlök. Dela brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg brysselkålen i en kastrull, ringla över rapsolja, strö över lite salt, häll över kokande vatten, koka upp, ta av från värmen och häll bort vattnet.
Klappa köttet torrt. Värm olivoljan i en panna, lägg i smör och låt smälta. Stek köttet på båda sidorna i cirka 8 minuter totalt.
Lägg löken i stekpannan när några minuter återstår, stek köttet, häll till sist marinaden över köttet och koka upp runt köttet. Packa in i bakplåtspapper och låt vila i fem minuter.
Mosa potatisarna med rapsolja och lite salt. Krydda efter smak. Servera moset med köttskivor, lök, marinad och brysselkål.