Tångrullar med kyckling och jordnötsdressing

Det behöver du

Till 2 personer

4 tångplattor
250 g kycklingfilé
1 msk tamari
¼ tsk nymalen peppar
2 tsk sesamfrön
8 blad grön krussallad
1 morot
1 avokado
2 nävar groddar

Jordnötsdressing

30 g jordnötssmör
1 msk akaciahonung
1 nypa havssalt
1 vitlöksklyfta
½ msk sesamolja
½ dl vatten
Saft + skal ¼ ekologisk citron

Färsk ”syltad” ingefära

1 stor bit färsk ingefära
Lite rödbetsjuice (till färgen)

Så här gör du

• Skär kycklingbröstet i bitar och stek i tamari i 10–15 minuter beroende på storleken på bitarna.


• Krydda sedan med peppar och häll över sesamfröna.


• Kör alla ingredienser till jordnötsdressingen i en matberedare.


• Skölj grönsakerna och groddarna, skär sedan morot och avokado i lagom stora bitar.


• Skär ingefärsroten till den ”syltade” ingefäran i mycket tunna skivor och vänd ner i rödbetsjuicen.


• Fördela sedan allt grönt samt kycklingen på de 4 tångplattorna och rulla dem sedan så stramt som möjligt – forma dem som strutar.


• Ät dem med jordnötsdressing och färsk ingefära.

Dessert: Fruktsallad

50 g granatäpple
½ banan
100 g gröna + blå vindruvor
Saft + skal ¼ ekologisk citron