Grova dinkelwraps med kycklingfyllning

Ingredienser - dinkelwraps

2 dl vatten
1 dl grovt dinkelmjöl
½ dl vetemjöl
1 äggvita
Salt

Tillagning

• Blanda degen och grädda den som tunna pannkakor i en torr panna (med teflonbeläggning).
• Tricket är att hålla degen mjuk med en fuktig handduk medan den steks.
• Degen kan dessutom blandas dagen innan.

Ingredienser - fyllning

200 g kycklingfilé
1 tsk olivolja
2 tsk jerk (karibisk kryddmix)
Salt och peppar
1 dl majskorn
1 avokado
Saften av ½ citron
3 hackade salladslökar
Ev lite chili

Tillagning

• Skär kycklingfilén i mindre strimlor och gnid in dem med olja, jerk, salt och peppar.
• Stek bitarna i en grillpanna cirka 8 minuter tills de är genomstekta.
• Mosa avokadon med citron, hackad salladslök, chili, salt och peppar och blanda ner majsen.
• Bred blandningen på pannkakorna, rulla ihop dem och skär dem i små bitar (håll ihop dem med tandpetare).
• Lägg kycklingen bredvid och servera.