Blanda-själv-waldorfsallad

Waldorfsallad

6 personer

200 g brysselkål
½ vitkålshuvud
Saft och skal av en ekologisk citron
½ tsk vaniljpulver
250 g skyr
½ dl morotsjuice
Havssalt
Ett knippe bladselleri
En klase röda vinddruvor
100 g rostade valnötter
100 g torkade tranbär

Tillagning

• Skölj brysselkålen och nyp av de yttersta bladen. Lägg kålen i en skål och häll kokande vatten över. Låt det stå och dra i 5 minuter. Häll av vattnet.
• Kör vitkålen fint i en matberedare (eller använd ett rivjärn).
• Blanda kålen med citronsaft och vanilj.
• Blanda morotsjuicen och skyren försiktigt.
• Krydda med citronskal och salt.
• Skär sellerin i tunna skivor.
• Skölj och skär druvorna i halvor.
• Blanda valnötter och tranbär.
• Servera allt i separata skålar så att gästerna själva kan blanda sin egen waldorfsallad.