Hallonskum med mandelsmulor
Himmelskt god hallondessert som är superenkel att göra.
Hallonskum med mandelsmulor
Tillagning
Skölj hallonen försiktigt – undvik helst att skölja dem eftersom det får dem att klibba ihop.
Spara 100 gram och purea resten med 1½ msk socker.
Vispa äggvitan till hårt skum och tillsätt sedan 1½ msk socker och vispa den sedan seg.
Vänd ner skummet i hallonmoset. Ställ in i frysen, tills det är halvfruset.
Rosta mandlarna i en panna med socker tills det smälter och karamelliseras lätt.
Hacka mandeln grovt och strö det över skivor eller skedar av det frysta skummet. Garnera med hela färska hallon.