Name: Chokladkaramell med valnötter, kaffebönor och lakrits
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 2 dl ljust rörsocker (180 g); 1 dl agavesirap, alternativt akaciahonung; 2 tablespoon smör (30 g); 2 tablespoon kaffebönor; 1 teaspoon havssalt; 4 teaspoon raw lakritspulver; ½ teaspoon riven muskotnöt; 100 gram choklad, 99–100 %; 4 tablespoon kokosflingor; 4 tablespoon gojibär; 1 tablespoon acaipulver; 75 gram valnötter; 75 gram mandlar

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 bitar à 20 g

¼ dl ljust rörsocker (180 g)
¼ dl agavesirap, alternativt akaciahonung
¼ msk smör (30 g)
¼ msk kaffebönor
¼ tsk havssalt
½ tsk raw lakritspulver
¼ tsk riven muskotnöt
10 g choklad, 99–100 %
½ msk kokosflingor
½ msk gojibär
¼ msk acaipulver
7½ g valnötter
7½ g mandlar

Så här gör du

Lägg sockret i en stor non-stick-panna.
När det börjar smälta i kanten ska smöret tillsättas så att smör och socker smälter ihop. Häll i agavesirapen och blanda väl.
Mortla kaffebönorna till grovt pulver. Tillsätt kaffe, salt, lakritspulver, muskotnöt och choklad, blanda väl och låt chokladen smälta, stäng av värmen.
Tillsätt kokos, gojibär, acaipulver, valnötter och mandlar och blanda väl.
Häll den varma massan på en bit bakplåtspapper, lägg en bit bakplåtspapper över och kavla ut till en cirka 20 x 20 cm stor platta.
Låt massan svalna. Skär karameller i munsbitar.