Morotsglass med ingefära

Morotsglass

2 personer

300 g morötter
80 g cashewnötter
1 msk agavesirap
¼ tsk vaniljpulver
1/5 tsk stevia
5 cm färsk ingefära
½-1 dl sojamjölk

Topping

Bär och ev frystorkade bär

Gör så här

• Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 1 timme innan du ska tillaga glassen.
• Skala och skiva morötterna i små bitar och koka dem i 30 minuter. Kontrollera med en gaffel att de är mjuka – om moroten glider av gaffeln är den färdigkokt.
• Blanda ihop allt (använd ¼ dl sojamjölk) tills det är en jämn, mjuk massa.
• Lägg massan i en fryspåse och placera den i frysen i minst ett halvt dygn.
• Ta fram glassen minst 2 timmar före servering. Blanda i ¼ - ½ dl sojamjölk.
• Klart!