Recept: Pumpabröd
Glutenfritt bröd med pumpakärnor gjort på kikärts- och quinoamjöl som passar perfekt som matbröd.
Pumpabröd med kikärts- och quinoamjöl.
Pumpabröd
Ingredienser
2
bröd/18 skivor
- 8 dl ljummet vatten
- 1 Paket jäst
- 4 ägg
- 2 msk kallpressad olivolja
- 4 tsk agavesirap
- 6 msk FiberFin (glutenfritt och fiberrikt, majsbaserat mjöl)
- 3 tsk salt
- 200 g pumpafrön
- 2 tsk mald koriander
- 240 g kikärtsmjöl
- 350 g fullkornsrismjöl
- 400 g quinoamjöl
Garnering
- 2 ägg till pensling
- Pumpafrön
Gör så här
Blanda sirap, vatten, jäst, ägg, olja och agave.
Lägg i FiberFin, salt, pumpafrön och koriander och rör om. Lägg sedan i de olika mjölsorterna, lite i taget.
Låt degen jäsa i minst 45 minuter. Forma degen till en limpa – fukta fingrarna med vatten så att det är lättare att forma den kladdiga degen.
Pensla med ägg och strö över pumpafrön.
Grädda i 175 grader, i 20–30 minuter.
Låt svalna innan du skär upp.