Ät broccolin rå
Råa broccolibuketter i salladen är att föredra om du vill ha största möjliga nytta av det cancerförebyggande ämnet sulforafan i kål.
En studie visar att kroppen upptar omkring 37 procent av sulforafanet från rå broccoli, men bara 3,4 procent från kokt broccoli.