Lammkotletter med mandelsallad

Koka bulgur i 2 minuter och låt det dra i 8 minuter. Häll eventuellt av överflödigt vatten och blanda med mandel, hackad vitlök, mynta, bladpersilja, grovt hackade tomater, sköljda spenatblad och pressa över citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Putsa kotletterna, pensla dem med olja, salt och peppar och stek dem i 3 minuter på varje sida. Rör ihop yoghurt, gurka i tärningar och pressad vitlök till en dressing. Lägg upp kotletterna med gurkdressing och mandelsallad.