Meny vecka 35: Ät som Karl-Alfred

Vecka 35

Ät som Karl-Alfred

Seriefiguren Karl-Alfred hade inte helt fel när han konstant tuggade i sig spenat. De gröna bladen innehåller massor av nyttiga ämnen – bland annat nitrat, som hjälper dig till mer uthålliga muskler.

Använd både de färska bladen och de frysta – de kan smygas in i stort sett alla rätter, bröd och drycker.

I veckans meny är det massor av spenat på menyn. Vi serverar bland annat en supergod sallad med spenat, edamamebönor, valnötter och bakad getost, medan du får en hemgjord spenatpesto till ugnsbakad lax med grönsakspasta.

På fredagen kan stora och små se fram emot redan nu – då är det nämligen våfflor till middag! Närmare bestämt vackra, gröna spenatvåfflor med räkor och avokado. I receptet ingår matcha, som är pulveriserade teblad, men om du inte kan få tag i det kan de utelämnas.

Vill du hellre använda våfflorna till dessert skippar du bara peppar och färska örter i smeten och tillför lite socker istället.

Under helgen får du också i dig av de gröna powerbladen. Här kan du unna dig själv en smarrig frukost-matchabowl med spenat och hela tre olika sorters topping. Ett härligt sätt att starta dagen!

Smaklig måltid!

Ugens tip

7 vägar till MER SPENAT

I smoothies. Lägg ner 1-2 nävar spenatblad i mixern. Om du använder frusen spenat behöver du inte lägga i istärningar.

I pannkakor. Mixa din pannkakssmet och lägg i en näve spenat i mixern.

I sallader. Använd konsekvent babyspenat i dina sallader som ett nyttigt alternativ till isbergssallad.

I risotto. Vänd runt spenatbladen i den färdiga risotton strax innan servering tillsammans med parmesanost och ev rostad svamp.

I omeletter. Stek spenaten i en stekpanna tills den dragit ihop sig och häll äggsmeten över och låt den stelna.

I fiskrätter. Lägg ett lager tinat, avhälld spenat i en laxlasagne, rulla in spenat i rödspättafiléer eller använd det som en nyttig botten till din ugnsbakade torsk.

I bröd. Lägg finhackad spenat – antingen färska blad eller tinad spenat och tryk ur vätskan – tillsammans med de andra ingredienserna i degbunken.