Veckomenyn

Medan vi väntar in sommarsemestern kan du hänga med oss på en liten kulinarisk resa till en av våra favoritdestinationer, Spanien. Se fram emot fisk, skaldjur och massor av grönsaker.

Vi hoppas att solen skiner på måndag, för på en varm dag är den kalla spanska soppan, gazpacho, otroligt god. Fixa topping i form av brödkrutonger och finhackad gurka, röd paprika och rödlök i små skålar vid sidan av och servera ett gott bröd och spansk vitlöksmajonäs till.

Spanjorerna är bra på fisk, så på tisdag serveras bakad torsk med grillad squash och paprika. På onsdag serverar vi spansk tortilla. Här i en version med röd paprika, lök och oliver. Du kan dock välja att göra en mer traditionell version med lök och kokt potatis. Receptet är beräknat så det blir en tortilla per person. är ni fler är det en bra idé att ha igång flera stekpannor samtidigt, så att du kan servera middagen till alla samtidigt.

Albondigas – kötbullar i tomatsås – är en populär tapasrätt. Här får du den som middag med squashspaghetti och parmesan till.

Och på fredag blir det klassikern av klassiker, paella. Den goda risrätten finns i flera versioner och den är enkel att justera efter dig och dina vänners smaklökar. Vårt recept är med fullkornsris, stora räkor, blåmusslor och massor av grönsaker.

Till helgen åker vi hem till nordliga breddgrader igen, men det blir trots det inte mindre somrigt. Jordgubbar och rabarber är smaken av sommar och dem får du här i en härligt trifle, som är så nyttig att du kan äta den även som frukost. Mums, säger vi bara. Och smakliga måltider!