Veckomenyn

Det är just nu den är som allra bäst. Därför frossar vi i sparris den här veckan. Njut av färsk grön och vit sparris och gläd dig över alla nyttiga fibrer och få kalorier. Men skynda dig, säsongen är kort.

På måndagar får det gärna vara lite enkelt, så här kan du slänga ihop vår goda Lax- och sparrispasta på bara 20 minuter. Dagen efter har vi lagt sparris i en bowl tillsammans med quinoa, kyckling, avokado och tomat.

På onsdag skippar vi köttet och lägger de goda stängerna i stekpannan i en smarrig frittata. Det låter svårt och tjusigt, men är egentligen bara italienarnas svar på omelett :-) Dagen efter serverar vi en god och enkel sparrissoppa. Du kan laga den på en kvart, och om vi får säga det själva är den så god att den också är perfekt att bjuda på om du får gäster.

Vi avslutar veckan med en lite nyttigare version av den populära klassikern; köttbullar i vurrysås. Vi har minskat lite på köttet och bytt det vanliga riset mot quinoa och vit och grön sparris. Det ger dig fler mättande kostfibrer och proteiner.

Ska ni ha lunchgäster till helgen så skäm bort dem – eller dig själv – med ett danskt smörrebröd med stekt och ångad fisk, toppad med sparris, räkor, stenbitsrom och dressing. Utmärkt vårmat!