Veckomenyn

25 mars är det våffeldagen, och man ska aldrig låta chansen att äta riktigt goda våfflor gå ifrån en.

Förut var våfflor något man mest åt som efterrätt med socker och sylt på, men om du inte har socker i smeten är våfflor precis lika passande till såväl lunch som middag. Även den mest inbitna våffelälskaren tycker nog att det är lite mycket med våfflor varje dag, så vi har varierat våffelveckan och tagit in andra godsaker också.

Vi börjar veckan med att mixa spenat i smeten och serverar vackra, gröna spenatvåfflor med räkor och avokado – mums! Dagen efter har vi en smarrig pastarätt med pesto, kyckling, squash och purjolök på menyn.

På onsdag är det våffeldags igen – den här gången i ännu en grön version. Vi har hällt broccoli i smeten och toppingen består av ärthummus och dukkah med nötter, frön och kryddor. På torsdag kommer en ‘brittisk vän’ på besök; en ugnsbakad shepherds pie med köttfärssås och potatismos på toppen. Vi serverar snabbkokt broccoli till och lovar att det kommer att få hela familjen på bra humör.

Veckan avslutas förstås med fler våfflor. Vi serverar fredagsvåfflorna som en wrap fylld med rökt lax, squash och en örtkräm.

Till helgen står en annan typ av våfflor på menyn – nämligen spröda klassiska våfflor med glass. Jo, jo vi vet att det inte är sommar än, men det är väl alltid glassväder? Ni kan köpa färdiga våfflor, men doppar dem själv i smält choklad. Vill du att det ska vara superenkelt tar du bara fram din favoritglass ur frysen, men om du har en halvtimme kan du göra vår enkla matcha-glass som i stort sett bara består av avokado och frysta bananer.

Smakliga måltider!