Vamrökt laxsallad med proteinbröd utan mjöl

Tid totalt: 35 minuter

Proteinbröd:

11/4 dl keso

1 ägg

120 g havregryn

1 tsk bakpulver

1 nypa havsalt

Laxsallad:

1½ dl grekisk yoghurt

½ tsk dijonsenap

½ tsk havsalt

1 nypa svartpeppar, nymalen

100 g varmrökt lax

½ äpple

½ rödlök

2 msk gräslök

1 citronsaft

Fyllning:

4 romansalladsblad

4 små tomater

1 gurka

Lite gräslök

Så här gör du varmrökt laxsallad med proteinbröd

• Värm ugnen till 180 grader. 

• Mixa alla ingredienserna till bröden i en matberedare. 

• Fukta händerna och forma 4 bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Baka i 25 min och låt svalna på ett galler. 

• Blanda grekisk yoghurt, dijonsenap, salt och peppar i en skål. Smula ner laxen i dressingen och vänd ner tärnat äpple, rödlök och finskuren gräslök. Smaka av med lite citronsaft. 

• Skär bröden och fyll med laxsalladen, romansalladen, halverade tomater, gurka i stavar och lite hackad gräslök.

TIPS! Du kan också använda någon annan slags varmrökt fisk, t ex makrill eller öring.