10 goda recept på fiskbiffar

Vi har samlat de bästa recepten på fiskbiffar, så du kan laga dem precis som du vill ha dem.

Fiskbiffar med citron och remoulad

FISKBIFFAR Den goda rätten kan lagas av all slags fisk

© iStock

Fiskbiffar – grundrecept

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 300 g Fiskfärs, torsk eller annan mager, vit fisk
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 1 msk mjöl
  • salt och peppar
  • 1 näve dill
  • 2 msk olja
  • 1 msk smör

Hur lagar man fiskbiffar

  • Blanda fiskfärs och ägg. Tillför finriven lök, mjöl, salt och peppar och ev dill, och rör runt ordentligt.
  • Ställ färsen i kylskåpet i cirka 15 min så den sätter sig
  • Värm upp olja i en släpp-lätt-panna, lägg i smör.
  • Ta pannan från värmen och forma fiskbiffarna med en sked.
  • Stek dem gyllene på båda sidorna vid medelvärme.

Är du på jakt efter en måltid som både är supernyttig, god och väldigt enkel att laga? Då kan du med fördel testa fiskbiffar. Du kan göra fiskbiffar supersnabbt, och du kan lätt variera rätten och dess tillbehör.

Men hur steker man fiskbiffar till perfektion? Kan de lagas i ugnen? Och hur länge kan fiskbiffar egentligen hålla sig? Få svar på alla dina frågor - och testa en av våra många recept på fiskbiffar med tillbehör här.

1 Fler recept på fiskbiffar och tillbehör


Här har vi samlat flera olika recept på fiskbiffar. Vi garanterar att alla recepten är goda – och du kommer få en nyttig och mättande middag. Smaklig måltid!

Stekta fiskbiffar med stuvad spetskål och potatis

Stekta fiskbiffar med stuvad spetskål och potatis
© wichmann+bendtsen

Smaka på I FORMs version av goda fiskbiffar med stuvad spetskål och potatis!

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med hemlagad remoulad och broccolipommes

Fiskbiffar med hemlagad remoulad och broccolipommes
© wichmann+bendtsen

Ett genialt recept på fiskbiffar med en god hemgjord remoulad och broccolipommes – hela familjen kommer garanterat älska det!

Här hittar du receptet

Tonfiskbullar och pastasallad med persiljepesto

Tonfiskbullar och pastasallad med persiljepesto
© wichmann+bendtsen

Vill du ha ny inspiration till enkel middag är ett av våra bästa tips det här receptet på fiskbullar av tonfisk, serverad med en god pastasallad.

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med färska örtkryddor

Fiskbiffar med färska örtkryddor

FISKBIFFAR MED FÄRSKA ÖRTKRYDDOR Örtkryddor alla alla de slag är fantastiska smaksättare i fiskbiffar

Färska fiskbiffar på torsk med massor av örtkryddor och sallad – mums!

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med selleri-pommes och currydipp

Fiskbiffar med selleri-pommes

FISKBIFFAR MED SELLERI-POMMES Selleripommes frites är ett jättegott tillbehör till både kött- och fiskbiffar.

© Skovdal Nordic

Testa våra gröna fiskbiffar med spröda tillbehör

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med radicchiosallad

Fiskbiffar med radicchiosallad

FISKBIFFAR MED RADICCHIOSALLAD Fisk, kål och lök – det blir inte nyttigare!

© wichmann+bendtsen

Vill du ha ett extra gott tillbehör till dina fiskbiffar, så servera dem med lökkompott och radicchiosallad.

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med kräftstjärtar

Fiskbiffar med kräftstjärtar

FISKBIFFAR-MED-KRÄFTSTJÄRTAR Laga en asiatisk måltid med de här fiskbiffarna med kräftstjärtar och lime.

© wichmann+bendtsen

Kräftstjärtar, limesaft och chili ger en utsökt asiatisk touch på dina fiskbiffar. Testa själv!

Här hittar du receptet

Fiskbiffar med bakad purjolök

Fiskbiffar med bakad purjolök

FISKBIFFAR MED BAKAD PURJOLÖK Det är inte bara nyttigt – rätten är också snygg på tallriken.

© wichmann+bendtsen

Dina fiskbiffar blir extra nyttiga om du serverar dem med honungsdroppad, ugnsbakad purjolök.

Här hittar du receptet

Kryddiga laxbiffar

Fiskbiffar med lax

FISKBIFFAR MED LAX Testa att använda ett plättlagg att steka biffarna i.

Fina fiskbiffar med kryddig smak, kikärter och spröd, stekt vitkål till.

Här hittar du receptet

2 Hur steker man fiskbiffar?


Du vet säkert redan att den populära rätten steks på stekpannan, men känner du till insider-tipsen för perfekt resultat?

1. Fett till stekning – husmorsrådet lyder, att du ska steka i hälften olja, hälften smör. Det ska vara så mycket fett i pannan att fettet är halvvägs upp på biffen när den ligger i pannan.

2. Forma med vatten – forma fiskbiffarna i din handflata med en matsked, som du innan dess doppar i kallt vatten.

3. Håll koll på ordningsföljden – placera biffarna på stekpannan medurs, så har du koll p åvilken som är färdig först. Tryck på biffen lite, och använd en sked för att hälla lite fett från pannan över biffen.

4. Temperaturen – ska vara hög till en början, för att få en fin gyllene yta. Efter ett par minuter sänker du värmen till medelvärme.

5. Stektiden – fiskbiffarna ska stekas cirka 5–7 minuter på varje sida, beroende på storleken. De är färdiga när de känns fasta inuti när du trycker på dem med fingret.

Här kan du se en video som visar, hur man steker fiskbiffar med ett bra resultat.

3 Hur lagar man fiskbiffar i ugn?


Du kan med fördel steka fiskbiffar i ugnen. Lägg dem på en plåt, klädd med bakplåtspapper och baka dem i 200 graders varmluft. De ska vara i ugnen i cirka 25 minuter.

Testa dig fram om du är en person som föredrar traditionell stekning i panna, eller tillredning i ugnen. Det sistnämnda besparar dig stekos i köket.

4 Vad består fiskbiffar av?


Fiskbiffar kan göras av alla sorters fisk: Från fet lax till torsk, makrill på burk eller kräftstjärtar och räkor.

Grundreceptet på fiskbiff-färs består dock traditionellt av torsk, eller annan vit fisk som till exempel rödtunga, finhackad lök, ägg, mjöl, mjölk, salt och peppar.

Så här gör du: Har du köpt en hel filé behöver den hackas i småbitar med en kniv eller en matberedare, innan den blandas med övriga ingredienser. Ställ sedan färsen i kylskåp cirka en halvtimme innan du steker biffarna. Vilotiden gör dels att smaken sätter sig, dels att det blir lättare att forma biffar av färsen.

5 Vilket tillbehör äter man till fiskbiffar?


Slår du upp fiskbiffar i dina mammas gamla kokböcker kommer säkert svaret vara remoulad och potatis. Alternativt smält smör. Men möjligheterna är oändliga.

Alla typer av biffar smakar fantastiskt med potatissallad eller stuvad spenat och vitkål. Du kan dock också laga en mer modern variant med stekta rotfrukter, spetskål, diverse gröna sallader, bönsallader eller råkost med citron och nötter.

Här är ett recept med en nyttigare variant av en klassisk hollandaisesås.

6 Vilken sås äter man till fiskbiffar?


Inga fiskbiffar utan remoulad! Eller? Det är ingen självklarhet. Hollandaisesås passer bra till alla fiskrätter – även fiskbiffar.

Men du kan också välja att gå en alternativ väg och servera en kryddig tomatsås eller citronsås till dina fiskbiffar. Ett kall sås är också en möjlighet. Det kan du enkelt göra av en mejeriprodukt som grekisk yoghurt eller creme fraiche med färska örter eller finhackad gurka och citronsaft. Slutligen kan du servera stuvad spenat eller vitkål, som också funkar som sås.

7 Vad är bäst: Färdigköpt eller hemmagjord fiskfärs?


Svaret är upp till dig och din smak. Eftersom fisk är en kärlig matvara är det ett argument för att välja den färskaste varianten: En filé från fiskhandlaren som du själv hackar till färs.

Till skillnad från rött kött är det enkelt att hacka en bit fisk till färs – det tar två minuter i en matberedare, eller kan göras med kniv.

Ska det gå snabbt säljer de flesta matbutikerna färs till fiskbiffar, men kvaliteten är inte alltid på topp. Köper du färsen färdig, så var uppmärksam på saltinnehållet och andelen fisk i förhållande till mjöl och vatten.

En kompromiss är att köpa färdig fiskfärs hos fiskhandlaren.

8 Hur kan jag göra fiskbiffarna nyttigare?


Det är massor av nyttiga näringsämnen i fisk, oavsett om du använder fet eller magrare fisk. Därför råder Livsmedelsverket dig att äta fisk minst en gång i veckan, gärna oftare. Det är bra för ditt hjärta och motverkar åderförkalkning och högt blodtryck.

De feta fiskarna, till exempel lax och makrill, innehåller mer omega-3-fetter och D-vitamin, medan de magrare varianterna som torsk och sej har störa mängder jod och selen. Du behöver alltså inte fundera på hur du ska göra fiskbiffarna nyttigare. De är redan väldigt nyttiga!

Vill du ändå ha idéer på vilka grönsaker du kan blanda i färsen, hittar du dem här.

9 Hur länge håller fiskbiffar i kyl och frys?


Livsmedelsverket rekommenderar att tillagad fisk ska ätas efter 1-2 dagar i kylskåp. I frysen kan de hålla sig 1-2 månader. Kom ihåg att låta fiskbiffarna svalna innan du stoppar in dem i kyl eller frys – precis som med all varm mat.

Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Löpprogram med ljudguide
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.


Newsletter background