Fryst fisk gör sushi magsäker

Sushi blir allt populärare. Men när du tillverkar de små delikata konstverken av rå fisk så var uppmärksam på sillmask.

10 oktober 2012 av I FORM

Sillmask finns i nästan all fisk, dock inte odlad. Antalet personer som drabbas av illamående, uppkastningar och diarré på grund av sillmask ökar.

Sillmask trivs inte i kyla, värme och salt. Därför är t ex fryst fisk bra till sushi - minus 20 grader i minst ett dygn klarar den inte. Om fisken utsätts för lätt värmebehandling måste temperaturen vara minst 60 grader några minuter. Du kan också salta dig ur problemet. Det är viktigt att fisken rensas omedelbart efter fångsten.

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar