Lär dig allt om kanel

Den doftar och smakar av bullar, äppelpaj och sötsaker. Men den passar även bra i middagsrätter, och den sägs även vara nyttig. Vi kollar vad som är myt eller fakta och ger svar på dina frågor om kanel.

Kryddor, kanel.

Kanel är inte bara gott i söta saker. Prova den i t ex en gryta.

© iStock

Kanel består av torkad bark från kanelträdet. Ett träd som tillhör lagerbärsfamiljen och växer i tropikerna. Det finns två sorters kanel. Ceylonkanel, som kommer från Sri Lanka och som både finns som mald och som stänger, och Kassiakanel, som kommer från Kina, Indonesien och Vietnam, och som ofta bara kallas kinesisk kanel.

Är kanel nyttigt?

Kanel har rykte om sig att vara bra mot allt från förkylning till menssmärtor, för mycket magfett och högt blodsocker. Det handlar dock om mycket små undersökningar och ofta krävs det så mycket kanel att det inte är någon idé att börja självmedicinera med det bruna pulvret.

Det är dock smart att strö kanel istället för socker över gröten. Då sparar du nämligen in kalorierna från sockret och får ett mer stabilt blodsocker.

Hur mycket kanel är lagom?

Några av oss har en genvariant som gör att vi har svårt att omsätta ämnet kumarin, som ofta döljer sig i kanel, och för mycket av den läckra kryddan kan då vara skadligt för levern. Mot bakgrund av detta har EU fastställt gränser för hur mycket kanel producenter av t ex frukostprodukter och kakor får tillsätta i deras produkter.

Måttliga mängder av kumarin är inte hälsoskadligt och de skador som kan uppstå på levern försvinner i regel igen när du slutar äta för mycket kanel. ½–1 tsk dagligen är lagom för de flesta. Var uppmärksam på om du dagligen kryddar din frukost med kanel, älskar chaite eller äter tillskott med kanel, och därmed har en hög konsumtion.

Vilken typ av kanel ska jag välja?

Om du gillar kanel kan du gärna välja Ceylonkanel från Sri Lanka framför den vanliga Kassiakanelen, för äkta kanel innehåller inte särskilt mycket kumarin. Det framgår av förpackningen om det är äkta kanel.

Hur ska jag förvara kanel?

Kanel förlorar med tiden sin arom. Du förvarar den bäst i en lufttät behållare, där det är torrt och mörkt, t ex i ett skafferi eller köksskåp.

Vad väger kanel?

Du använder sällan större mängder kanel, men 1 dl väger cirka 50 gram.

1 tsk mald kanel väger cirka 7 gram, medan 1 tsk kanel väger cirka 2 ½ gram.

Vad kan jag använda kanel till?

Kanel smakar sött och kryddigt och kan användas i alla söta saker som granola, (jul)kakor, bullar, glass, kaffedrycker, glögg, smoothies, knäckebröd, dessert, paj och muffins. Men det bruna pulvret är faktiskt också genialt i gryträtter, chutney, marinad och för att krydda rätter med arabiskt, indiskt och afrikanskt ursprung. Här kan du se några av våra favoritrecept med kanel.

Te med kanel

I TEET Piffa upp ditt te lite extra genom att pudra kanel i.

© iStock
Pannkakor med chiafrön och kanel

I SMETEN Krydda din pannkakssmet med kanel. Hitta ett gott recept på iform.se/chiapannkakor.

© wichmann+bendtsen
Havregrynsgröt med kanel och nötter.

SOM TOPPING Lyxa till havregrynsgröten med äpple och kanel på toppen.

Havregrynsgröt är något av det nyttigaste du kan äta till frukost. Läs varför här.

© iStock
De mest lästa artiklarna just nu
Nyttiga snacks

Hemgjorda, nyttigare rompraliner med dadlar och havregryn

49 kcal
30 minuter
Bröd

Enkla hembakade baguetter med grovt mjöl

60 kcal
105 minuter
Kakor

Saftig kanelkaka

148 kcal
1 timme
Bröd

Hembakade grova hamburgerbröd

208 kcal
2½ timmar
Förebyggande

Varför har jag ont i magen?

Förebyggande

Så här tar du hand om dina tänder hela livet

Menyer

Meny vecka 49: Älskar du också mexikansk mat?

Förebyggande

51-åriga Birgitte lever med multipel skleros: "Allt har ett pris"

Förebyggande

MS – här är 7 vanliga tecken du bör hålla koll på

Psykologi

Varför gör alkohol mig låg dagen efter?

Mer om Motivation till viktminskning
Motivation till viktminskning

Hungrig, mätt eller övermätt – hur känner du skillnaden?

Motivation till viktminskning

7 fällor som gör din sallad kaloritung

Motivation till viktminskning

Få bukt med din mest onyttiga vana – och gå ner i vikt

Motivation till viktminskning

10 gurkor = 1 croissant

Motivation till viktminskning

Sabrina efter 8 veckors bootcamp: "Nu är jag äntligen tillfreds med min spegelbild"

Motivation till viktminskning

Karina efter 8 veckors bootcamp: "Det var så coolt att känna att jag blev starkare"

Motivation till viktminskning

Dietistens bästa råd till viktminskning

Motivation till viktminskning

8 veckor med I FORM Ny start: "Jag har inte varit en stl 38 sedan gymnasiet"

Motivation till viktminskning

8 veckor med I FORM Ny start: "Jag sover mycket bättre"

Motivation till viktminskning

8 veckor med I FORM Ny start: "Mitt sötsug är borta"

Motivation till viktminskning

TEST: Hur är ditt förhållande till socker?

Newsletter background
I FORM rekommenderar
Förebyggande

Varför kliar det i min hårbotten?

Psykologi

Testa dig själv: Är du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lätt att leva sunt: I FORMs träningsuniversum och veckomenyer hjälper dig

Nyttiga recept

Gör din egen surdeg

598 kcal
4-6 dagar
Platt mage

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Psykologi

Depressionstest – är du mer än bara nedstämd?

Träning

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen

Träningskläder

5 DETALJER: Kolla dessa innan du köper vinterlöpartights

Hälsa

Övervägar du att skaffa en ljusterapilampa?

Fitness

Guide: Lär känna träningsmaskinerna på gymmet