10 tips för riktig spamatlagning hemma
1. VAR FETTKRITISK
Byt ut mättat fett från kött och mjölk mot nyttigt omättat vegetabiliskt fett, till exempel oliv-, raps- och sesamolja. Kött och mjölk förekommer på menyn, men endast i magra varianter.
Lättmjölk och minimjölk är till exempel det fetaste vi har, säger Sören Bak, kökschef på Skodsborg Kurhotel & Spa. Avrunnen yoghurt är ett populärt alternativ till fet crème fraiche.
2. BALANS MELLAN SMAKSINNENA
Spaköket renodlar och framhäver de sunda råvarornas egen smak.
Vi tränar kockarna genom att ge dem en morot och be dem tilllaga den så att den smakar lika gott som sjötunga, berättar Sören Bak. Konsten är att skapa en balans i maträtten mellan surt, sött, salt, starkt och beskt utan att överdosera smör och grädde. Massor av maträtter har en fantastisk smak, om de bara balanseras med till exempel vinäger och honung.
När alla smaklökarna tillgodoses blir du mätt på mindre portioner, säger Rasmus Soelberg från Comwell Borupgaard.
3. ÄT FÄRGRIKT
Matens naturliga färgämnen har många sunda, och helt olika, egenskaper. Genom att äta mat i regnbågens alla färger i en måltid får du garanterat i dig något av allt.
Om du äter tre maträtter behöver inte alla tre likna en färglåda, det är bara totalt sett som alla färgerna ska vara med, säger Rasmus Soelberg. Färgrikedomen påverkar också din aptit: ögonen blir mätta av mat i många färger.
4. FRUKT TILL HUVUDRÄTT
Frukt kan ge härlig sötma åt en huvudrätt. - Det gäller till exempel tamarillos (trädtomat) och mango. När du tillgodoser kroppens behov av söta smakupplevelser i huvudrätten dämpas suget efter desserter och något att äta i tv-soffan, säger Rasmus Soelberg. Frukt kan också bidra med friskhet och surhet, säger Sören Bak. När du vänder en rödspätta i rivet citronskal i stället för i ägg och ströbröd får un en annan aromatisk smakupplevelse.
5. NYA KRYDDOR
Utöka din smakrepertoar: använd andra kryddor än de vanliga tre eller fyra. - Pröva till exempel sumak, harissa och ingefära, föreslår Rasmus Soelberg. Kryddor är fyllda med sunda ämnen och när maten har mer smak blir du mätt på mindre mängd. Färska örtkryddor är också fyllda med vitaminer och antioxidanter. Bra förslag är till exempel trädgårdssyra, mynta och libbsticka blandade i en sallad.
6. GÖR EGNA SAFTER OCH JUICER
Har du svårt att komma upp i 5 om dan, kan du på ett enkelt sätt få vitaminer från saft, juice, fruktcocktails och shakes.
Det behöver inte vara exotiskt: Gör juice på äpplen, päron, bananer, jordgubbar (även frysta). En bra idé är att göra juicer på skadade och skrynkliga frukter i fruktskålen i stället för att kasta bort dem. Till shakes bör du använda magra mjölkprodukter, säger Rasmus Soelberg.
7. MER FISK
Fisk är genial mat i ett spakök: den ger mycket sund näring och mättar på ett lätt och behagligt sätt. - Pröva också fiskar från våra egna vatten, till exempel havskatt, torsk, gös, multe och havsabborre, föreslår Rasmus Soelberg.
8. ÄT MER BÖNOR
De innehåller mycket nyttigheter: Ger god mättnad, proteiner, fibrer och vitaminer. Med kryddor och örter lever de upp till nya smakhöjder.
9. MÄTTANDE KÄRNOR
Kokta vetekorn mättar bra, men ger inte så tung och massiv mättnad som ris. Dessutom kan de enkelt smaksättas. Koka dem till exempel med tomater, föreslår Rasmus Soelberg.
10. TA REDA PÅ MATENS URSPRUNG
Var medveten om var maten du äter kommer ifrån. Leta upp en slaktare, fisk- och grönsaksaffär som du litar på och som satsar på god kvalitet. Enbart råvaror som man vårdat kan ge dig det, säger Sören Bak.
I FORM
- Mest lästa
-
Ett badkar din kropp kommer att älska
Är badkaret tillräckligt djupt, tillräckligt långt, för ...
- Nytt
-
Peter Island Resort - British Virgin Island
Prova till exempel en exfoliering i lokalt havssalt
CuisinArt Resort och Spa - Anguilla
En mängd närande bad med mineraler och mjölk och honung.
I FORM Översikt
- Träning
- Löpning
- Träningsprogram
- Styrketräning
- Kaloriförbränning
- Kondition
- Träningsformer
- Motivation
- Kost och träning
- Träningsnyheter
- Välbefinnande
- Spa
- Stress
- Semester
- Sex
- Relationer och singelliv
- Meditation
- Massage
- Förebyggande
- Nytt om välbefinnande
- Testa dig själv
- Accepterar du din kropp som den är?
- Formtesta dig själv
- Får du i dig tillräckligt med järn?
- Får du tillräckligt med kalk?
- Förbränn chokladkakan
- Förbränn dina synder
- Förbränn julkalorierna
- Ger du din hjärna rätt saker att äta?
- Har du ett starkt immunförsvar?
- Har du fingertoppskänsla?
- Har du humor?
- Har du prestationsångest?
- Har du sexuellt självförtroende?
- Hitta din fitnessprofil
- Hitta din träningspuls
- Hur attraktiv är du för din dejt?
- Hur mycket protein behöver du?
- Hur mycket stress har du i ditt liv?
- Hur många kalorier behöver jag?
- Hur sunt äter du?
- Lever du i nuet?
- Hur tjock är jag om 6 månader?
- Mål din kondition
- Räkna ut din belöning
- Räkna ut din fettprocent
- Räkna ut din halvmaratontid
- Räkna ut dina intervalltider
- Räkna ut ditt konditionsvärde
- Sover du tillräckligt?
- Står du i vägen för dig själv?
- Testa era sinnens språk
- Testa din sexuella IQ
- Testa din viktminskningsprofil
- Tröstäter du eller är maten bränsle?
- Vad förbränner din kropp i vila?
- Vad förbränner dina julaktiviteter?
- Vad förbränner din motion?
- Äter du tillräckligt varierat?
- Är det dags att byta jobb?
- Är det dig eller jobbet?
- Är du beroende av nikotin?
- Är ditt blodsocker stabilt?
- Är du bra på att vara ledig?
- Är du en bra dejt?
- Är du en stressätare?
- Är du introvert eller extrovert?
- Är du konflikträdd?
- Är du överviktig?
- Är du redo för ett maraton?
- Är du stressad?
- Är du svartsjuk?
- Äter du för mycket salt?