Alla recept i I FORM-kuren innehåller bara 250 kcal.

Omelett med svamp

Börja dagen på bästa sätt med en luftig omelett med svamp och röd paprika.

Omelett med svamp

1 person

100 g rensad svamp
1 tsk extra jungfruolivolja
Havssalt och nymalen svartpeppar
2 stora ägg
1 pkt vattenkrasse
Färskriven parmesan - en liten näve, ca 5 g
Ev lite färsk tryffel eller tryffelolja
½ röd paprika


Gör så här

  • Förbered svampen, borsta den ren och rensa den.
  • Skiva svampen fint och stek den gyllene i olivolja i en nonstick-panna. Krydda lätt med salt och peppar. Ta upp svampen ur pannan.
  • Vispa äggen med en gaffel och häll dem i pannan.
  • Stek omeletten på ena sidan, vänd med ett grytlock och stek den även på andra sidan.
  • Skölj av vattenkrassen och rulla in den i hushållspapper så att den får torka lite. Skär paprikan i ringar.
  • Vik omeletten runt vattenkrassen och servera med svamp, färskriven parmesan, röd paprika och kanske lite färskriven tryffel.
  • Om det inte är tryffel­säsong kan du steka svampen i tryffelolja.


Kanske är du intresserad av