Färgsprakande frukostgröt

Frukostgröt med bär

2 personer

1 dl havregryn
1 dl rågflingor
2 dl mandelmjölk
1–2 dl vatten
1 stor morot
1 nypa havssalt
1 knivsudd stevia
1/5 tsk vaniljpulver
2 ägg

Topping

½ avokado + ¼ citron
8 hallon
2 msk frystorkade blåbär
1 färskt fikon
Ev ängssyra

Gör så här

• Lägg havregryn och rågflingor i blöt i 2 dl mandelmjölk och 1 dl vatten kvällen innan.
• Nästa morgon skalar du moroten och skär tunna morotsstrimlor med en potatisskalare. Lägg dem i gröten tillsammans med salt, stevia och vanilj.
• Koka upp gröten så att den kokar ihop och lägg sedan i 2 ägg och rör om.
• Toppa med avokado och droppa lite citronsaft över samt lägg på bär, frukt och eventuellt ängssyra.