Kefir, yoghurt

Kefir gör comeback

Kefir är en gammal bekant på hälsofronten och nu gör den fermenterade mjölken comeback.

11 mars 2016 av Karen Lyager Horve

Kefir är en mjölkbakteriekultur från Kaukasus som för tiotalet år sedan var populär i hälsokost­kretsar.

Efter några år där skyr och grekisk yoghurt har stulit rampljuset dyker kefir upp igen i en uppsjö av nya smakvarianter. I kölvattnet finns många former av mat med probiotika – hyllorna med diverse yoghurtkulturer har aldrig varit så fulla som nu, och även fermenterad mat, fylld med nyttiga bakterier, är glödhet: Fermenterad mat är typiskt jästa grönsaker, som surkål.

Kanske är du intresserad av