Champinjoner är geniala antioxidantbomber

Du kan med fördel använda massor av tillagade champinjoner i din mat.

En ny mätmetod avslöjar att champinjoner är den klart bästa källan när det gäller antioxidanten ergothioneine. Den här antioxidanten finns annars framför allt i kycklinglever och vetegroddar. Men nu har det visat sig att champinjoner har ett mycket högre innehåll. Sorten portobello har störst innehåll efterföljt av den populära vita champinjonen. Ergothioneine och andra antioxidanter anses förebygga till exempel cancer och hjärt-kärlsjukdom.

Skyddar dig mot sjukdomar

Antioxidanter förhindrar de fria radikalerna att skada kroppens celler. När du äter matvaror med mycket antioxidanter skapar du själv ett skydd mot till exempel cancer.

Kanske är du intresserad av