1 person
100 g aubergine
150 g squash
1 tsk olivolja
50 g mager lammfärs
100 g hackad lök
1 klyfta hackad vitlök
1/2 tsk chiliflingor
1/2 burk skalade tomater
100 g morot
100 g rotselleri
Salt och peppar
5 kvistar oregano
35 g smulad fetaost
Tillbehör
Grönsallad
Tillagning
Skär auberginen och squashen i skivor, pensla dem med olivolja och strö över salt och peppar. Bred ut skivorna på bakplåtspapper och låt dem stå i ugnen i 200 grader i 10 minuter.
Hacka lök och vitlök och bryn i olja med köttfärs eller tärningar av morot och selleri. Tillsätt halva burken med skalade tomater och strö över chili, salt, peppar och hackad oregano. Häll eventuellt på lite vatten och låt det sjuda i 15 minuter.
Lägg lager av rostade aubergine- och squashskivor omväxlande med köttfärssås i en ugnsfast form och strö över smulad fetaost. Låt moussakan stå i ugnen i 200 grader i 10–15 minuter. Servera med grönsallad.
