En sund oljebalans förlänger livet.

Ät mer omega-3 och mindre omega-6.

Forskare hyllar omega-3 som vår tids starkaste vapen mot blodpropp, cancer, diabetes, allergi, rynkor med mera. Det enda problemet är att du får för lite av det – och värre: Effekten motarbetas av att du äter för mycket omega-6.

Obalans kan vara livshotande
Obalansen kan medverka till en kronisk inflammation i kroppen, en inflammation som på sikt kan göra att du blir sjuk och till och med avlider. Lösningen är att du återupprättar balansen genom att äta mer omega-3, det vill säga mer fisk och fiskoljor. Du ska också vara uppmärksam på alla de dolda omega-6-källorna.

Så småningom inser de flesta att det är nyttigt med fiskolja. Människor som är intresserade av hälsa vet också att smör och fettkanter på kött är dåligt fett, medan fettet i olivolja och mandel är bra fetter. Vi är många som tror att vi har koll på det sunda fettet men vi undergräver i själva verket vår egen hälsa genom att inte bara äta för lite fisk, utan också välja en hel rad oljor som i mindre mängder är nyttiga, men som i större mängder, och i värsta fall, kan vara livshotande för oss.

Var uppmärksam på omega-6
En obalans i omega-fettämnena är vägen till en kronisk inflammation i kroppen som kan leda till alltifrån blodpropp och diabetes till cancer och för tidigt åldrande, demens och mycket mer. De matvaror du ska vara extra uppmärksam på är sådana som innehåller en stor mängd omega-6.

I synnerhet mat med dolt innehåll av vegetabiliska oljor. Kex kan till exempel (också grova och ekologiska) vara fyllda med omega-6 på grund av att de innehåller majs- eller sojaolja. Det gäller också en uppsjö andra förädlade livsmedel. Till och med kött kan vara en källa till vegetabiliska oljor om djuren har utfodrats med artificiella växtoljeprodukter och spannmål i stället för att de fått beta gräs som innehåller många fler omega-3-fettsyror.

Omega-3 & -6 och andra fettsyror
Artikeln fokuserar på fleromättade fettsyror, omega-3 och -6 och argumenterar för att du ska äta mer av de förstnämnda och mindre av de sistnämnda. Men tanken är INTE att du i stället för vegetabilier med högt innehåll av omega-6 ska kasta dig över mat med mättat fett, det vill säga kött- och mjölkfett, kokos- och palmolja. De är nämligen fortfarande mycket onyttiga. Här nedanför får du en snabbguide till fettämnenas komplicerade värld som kan hjälpa dig att göra bättre val.

Mättat fett: DÅLIGT
Finns i synnerhet i smör, bredbara blandprodukter, hårt margarin, frityrfett samt vegetabiliska fetter som kokosolja och palmolja. Det mättade fettet ökar kolesterolhalten och risken för blodpropp. Som mest 10 procent av dagens kalorier får komma från mättat fett.

Fleromättat fett: 2 sorter
Kroppen behöver fleromättade fettsyror via kosten eftersom den inte själv kan bilda dem.

Omega-3: GENIALT
Dämpar inflammationer och minskar risken för hjärtkärlsjukdom, diabetes med mera. De bästa källorna är fet fisk. Bör minst utgöra 1 procent av dagens kalorier – helst mer.

Omega-6: BARA BRA I SMÅ MÄNGDER – ANNARS DÅLIGT
Matvaror med omega-6 är hälsosamma tack vare kolesterolvärdet, men vi får i oss alltför stor mängder, och det är dåligt eftersom det motarbetar omega-3 och ökar risken för blodpropp. Omega-6 finns i alla vegetabiliska oljor, nötter, mjuka smörprodukter och andra hel- och halvfabrikat. Omega-3 och -6 tillsammans kan utgöra 5–10 % av dagens kalorier.

Enkelomättat fett: BRA
Till denna grupp hör olivolja, nötter och avokado. Enkelomättade fettsyror har en gynnsam effekt på kolesterolhalten. Får bidra med 10–15 procent av dagens kalorier.

Från I FORM nr 5, 2009 • Av Jerk W. Langer

• 

  Var försiktig med omega-6

  Omega-6-fettämnena blir först ett problem när du äter många fler ...

  Läs mer

• 

  Välj rätt fisk

  Ät fet fisk från olika fångplatser och komplettera eventuellt med ...

  Läs mer

• 

  I FORMs miniguide <br> till fiskoljekapslar

  Du har säkert upplevt hur svårt det är att genomskåda det stora ...

  Läs mer

• 

  Låt omega-3 skydda dig

  Här får du en förteckning över 15 problem som omega-3 kan skydda ...

  Läs mer

• 

  Så många kalorier ger dina omega-3-källor

  Här kan du se hur mycket du bör äta av olika råvaror för att få i ...

  Läs mer