Det är skillnad på fett och fett
När vi tittar på en svensk genomsnittskost är det stor skillnad på fettämnenas inverkan på vår hälsa. Men kom ihåg att till exempel oljor med goda egenskaper inte ska tas som tillskott till kosten. De ska ersätta de dåliga fettämnena. De är fortfarande fettbildande och kan leda till övervikt, som i sig själv är en riskfaktor för livshotande sjukdomar.
FLEROMÄTTAT FETT
Kännetecken:
Fettämnen med högt innehåll av fleromättade fettsyror är flytande i kylskåpet.
Goda egenskaber:
I jämförelse med mättet fett sänker omega-6 den totala kolesterolhalten mest av alla och ger den mest gynnsamma relationen mellan det bra och det dåliga kolesterolet. Omega-3 sänker blodets innehåll av triglycerider (en annan sorts fett) och det kan öka det goda kolesterolet lite. Det stabiliserar dessutom hjärtrytmen och motverkar för tidig födsel. Fleromättat fett tycks inte vara lika fettbildande som annat fett.
Dåliga egenskaper:
De mest instabila fettsyrorna och reagerar lättast med syra (oxideras), så att de kan härskna och så kan de bilda cancerframkallande fria radikaler vid hård uppvärmning. För många av fettämnena gäller de här dåliga egenskaperna förmodligen inte i praktiken, eftersom de vanligtvis är goda källor till just antioxidanter, som motverkar oxidationen. Speciellt E-vitamin är ett bra skydd.
Anmärkningar:
De fleromättade fettsyrornas två huvudfamiljer, omega-6 och omega-3, är de enda fettsyror vi behöver äta. De övriga kan kroppen själv framställa. De kallas även de essentiella fettsyrorna och de används bland annat till uppbyggnad av celler, till utveckling av hjärna och nervsystem och till att bilda några mycket viktiga signalämnen, som reglerar en mängd processer i kroppen.
Goda källor:
Omega-3: Fisk, speciellt de feta som makrill, sill och lax (eller fiskoljetillskott), rapsolja och sojaolja (och margarin som innehåller detta), valnötter (och valnötsolja), spannmålsprodukter (t ex havregryn), grönsaker, linfrö, sojabönor, ägg.
Omega-6: Till exempel i oljor av solros, majs, tistel, druvkärnor och soja (och i margarin som innehåller något av det). Spannmålsprodukter (bröd) och kött.
ENKELOMÄTTAT FETT
Kännetecken:
Fettämnen med hög halt av enkelomättade fettsyror är trögflytande i kylskåpet.
Goda egenskaper:
Jämfört med mättat fett sänker enkelomättat fett den totala kolesterolhalten, vilket förbättrar relationen mellan det goda och det dåliga kolesterolet.
Dåliga egenskaper:
Det är inte lika stabilt som mättat fett och oxideras därför lättare, om än långsammare än fleromättat fett.
Goda källor:
Olivolja och rapsolja (och margarin som innehåller detta), avokado, oliver, de flesta nötter, jordnötsmör.
MÄTTAT FETT
Kännetecken:
Fettämnen med hög halt av mättade fettsyror är hårt i kylskåpet.
Goda egenskaper:
Det mest stabila fettämnet med liten risk att oxideras och ändra karaktär.
Dåliga egenskaper:
Höjer det dåliga kolesterolet. För mycket kan också ge försämrad insulinkänslighet, som kan leda till typ 2-diabetes. Både det höga kolesterolet och diabetes är riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
Goda källor:
Feta mjölkprodukter som till exempel smör, ost, crème fraiche, grädde och mjölk. I hårt margarin, kokosfett, gräddglass, fett kött och köttpålägg.
I FORM
- Mest lästa
-
Snabbguide till 4 typiska magbesvär
Här får du en rad tips på lösningar på de vanligaste ...
Vätskebrist - så reagerar du
Se till att dricka ordentligt - du riskerar att drabbas ...
- Nytt
-
Var 5 kg lättare till våren
Med den här smarta fettförbränningsplanen kan du göra ...
Goda nyheter för soffpotatisar
Forskarna har hittat ett ämne som sätter igång ...
Snabbguide till 4 typiska magbesvär
Här får du en rad tips på lösningar på de vanligaste ...
I FORM Översikt
- Träning
- Löpning
- Träningsprogram
- Styrketräning
- Kaloriförbränning
- Kondition
- Träningsformer
- Motivation
- Kost och träning
- Träningsnyheter
- Välbefinnande
- Spa
- Stress
- Semester
- Sex
- Relationer och singelliv
- Meditation
- Massage
- Förebyggande
- Nytt om välbefinnande
- Testa dig själv
- Accepterar du din kropp som den är?
- Formtesta dig själv
- Får du i dig tillräckligt med järn?
- Får du tillräckligt med kalk?
- Förbränn chokladkakan
- Förbränn dina synder
- Förbränn julkalorierna
- Ger du din hjärna rätt saker att äta?
- Har du ett starkt immunförsvar?
- Har du fingertoppskänsla?
- Har du humor?
- Har du prestationsångest?
- Har du sexuellt självförtroende?
- Hitta din fitnessprofil
- Hitta din träningspuls
- Hur attraktiv är du för din dejt?
- Hur mycket protein behöver du?
- Hur mycket stress har du i ditt liv?
- Hur många kalorier behöver jag?
- Hur sunt äter du?
- Lever du i nuet?
- Hur tjock är jag om 6 månader?
- Mål din kondition
- Räkna ut din belöning
- Räkna ut din fettprocent
- Räkna ut din halvmaratontid
- Räkna ut dina intervalltider
- Räkna ut ditt konditionsvärde
- Sover du tillräckligt?
- Står du i vägen för dig själv?
- Testa era sinnens språk
- Testa din sexuella IQ
- Testa din viktminskningsprofil
- Tröstäter du eller är maten bränsle?
- Vad förbränner din kropp i vila?
- Vad förbränner dina julaktiviteter?
- Vad förbränner din motion?
- Äter du tillräckligt varierat?
- Är det dags att byta jobb?
- Är det dig eller jobbet?
- Är du beroende av nikotin?
- Är ditt blodsocker stabilt?
- Är du bra på att vara ledig?
- Är du en bra dejt?
- Är du en stressätare?
- Är du introvert eller extrovert?
- Är du konflikträdd?
- Är du överviktig?
- Är du redo för ett maraton?
- Är du stressad?
- Är du svartsjuk?
- Äter du för mycket salt?